000152880 001__ 152880 000152880 005__ 20250401114425.0 000152880 037__ $$aTAZ-TFG-2024-2238 000152880 041__ $$aspa 000152880 1001_ $$aDíaz Vargas, Gabriela Andreína 000152880 24200 $$aTHE NUTRITIONAL TRANSITION AND ECONOMIC GROWTH 000152880 24500 $$aLA TRANSICIÓN NUTRICIONAL Y CRECIMIENTO ECONÓMICO 000152880 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2024 000152880 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000152880 520__ $$aEl modelo de transición nutricional se propuso por Barry Popkin en el año 1993,<br />haciendo énfasis en el cambio de dietas escasas y de base vegetal, especialmente<br />cereales y legumbres, a dietas excesivas y calóricas por un consumo elevado de<br />grasas, azúcares y proteínas, y el paso de enfermedades infecciosas a<br />degenerativas. Como consecuencia de este cambio en la alimentación y en la<br />predominancia de determinadas enfermedades, bajan las tasas de mortalidad y<br />natalidad<br />En este trabajo se emplea el modelo de Popkin para analizar a lo largo de la<br />historia y en la actualidad en qué medida los países han logrado avanzar en la<br />transición nutricional.<br />La desnutrición es uno de los problemas que más afecta a los países en<br />desarrollo, por ello, también se analizará sus efectos y cómo puede ser un<br />retraso en el crecimiento económico de los países según los modelos de<br />crecimiento endógeno.<br />Dada la importancia de la calidad alimentaria, se explora en qué medida los<br />alimentos transgénicos pueden ser una posible solución a la desnutrición,<br />comentando aspectos beneficiosos y negativos de los mismos.<br />Palabras clave: Transición nutricional, transición en Europa, países en<br />desarrollo, desnutrición, capital humano, transgénicos<br /><br /> 000152880 521__ $$aGraduado en Economía 000152880 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000152880 691__ $$a2 3 4 000152880 692__ $$aEl trabajo propone una posible solución a la desnutrición al igual que analizar la salud y el nivel educativo de los países en desarrollo 000152880 700__ $$aIriarte Goñi, José Ignacio$$edir. 000152880 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bEconomía aplicada$$c 000152880 8560_ $$f819023@unizar.es 000152880 8564_ $$s1020948$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/152880/files/TAZ-TFG-2024-2238.pdf$$yMemoria (spa) 000152880 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:152880$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000152880 950__ $$a 000152880 951__ $$adeposita:2025-04-01 000152880 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cECON 000152880 999__ $$a20240607101542.CREATION_DATE