INFLUENCIA DE LAS DIETAS VEGETARIANAS Y VEGANAS EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES: REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Lamana Pozuelo, Claudia
Menal Puey, Susana (dir.)

Universidad de Zaragoza, FCSHUES, 2024
Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Área de Nutrición y Bromatología

Graduado en Nutrición Humana y Dietética

Resumen: En los últimos años se ha observado un aumento notorio de personas que deciden, por diversas motivaciones, seguir un estilo de vida vegetariano o vegano. Esto conlleva la exclusión de alimentos de origen animal de sus dietas. En este aumento de casos, también se encuentran incluídos los niños y adolescentes.
Con este trabajo, se pretende, mediante una revisión bibliográfica, recopilar los nuevos estudios y hallazgos acerca de cómo este tipo de dietas impactan en los niños y adolescentes, tanto a nivel fisiológico y estructural, como a nivel cognitivo, con el fin de poder determinar si mantener este tipo de planes dietéticos en edades tempranas, resulta beneficioso, dañino, o por el contrario no tiene impacto alguno durante las principales etapas del desarrollo.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado