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000154445 041__ $$aspa
000154445 1001_ $$aLabrador Castillo, Isabel
000154445 24200 $$aCurrent situation of school menu in Pre-school and Primary school centres in the city of Huesca
000154445 24500 $$aSituación actual de los menús escolares en los colegios de Educación Infantil y Primaria en la ciudad de Huesca
000154445 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2024
000154445 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000154445 520__ $$aIntroducción: Las Enfermedades no Transmisibles, el sobrepeso y la obesidad <br />infantil, se han convertido en el principal problema de Salud Pública en el siglo <br />XXI en los países desarrollados. En España, en el 2019, el 23,3% de niños <br />presentaban sobrepeso y un 17,3% obesidad. Se asientan políticas a nivel <br />internacional y nacional, para prevenir y controlar estas enfermedades, que se <br />enfocan en la alimentación, la promoción de la salud y el ejercicio físico, también<br />en los centros educativos. El comedor escolar aparece como un espacio físico con <br />una importante función nutricional, educativa y de adquisición de hábitos <br />saludables. Además, es utilizado en España cada vez más por niños de educación <br />infantil y primaria. Los monitores son los profesionales que acompañan, facilitan, <br />cuidan a los niños en el comedor y constituye el recurso humano más próximo a <br />la enfermera escolar. <br />Objetivos:<br />General: Evaluar una muestra de menús de varios comedores escolares de <br />colegios públicos y concertados de Educación Infantil y Educación Primaria en la <br />ciudad de Huesca.<br />Específico 1: Conocer la calidad nutricional en la programación de los <br />menús escolares y las características del comedor escolar en su esfera física.<br />Específico 2: Exponer elementos relevantes circunscritos al menú escolar: <br />coste, descripción física del comedor, número de monitores, etc.<br />Metodología: Estudio descriptivo transversal sobre una muestra de 8 colegios <br />de Educación Infantil y Educación Primaria de la ciudad de Huesca. La recogida <br />de datos se realizó a través de un cuestionario de elaboración propia y <br />cumplimentación por parte de los directores de dichos colegios, en el mes de <br />enero de 2024. Se realiza una búsqueda bibliográfica en PubMed y Scopus de <br />artículos de investigación relacionados con el menú escolar en los colegios de <br />Educación Infantil y Primaria utilizando los términos MESH, (correspondientes en <br />Scopus) Public Health, school menu y school nursing.<br />Repositorio de la Universidad de Zaragoza – Zaguan https://zaguan.unizar.es<br />Resultados: Respondieron 8 de los 12 colegios incluidos en el estudio, (el 66%). <br />El 61% de los alumnos de EI hacen uso del comedor y el 53% de EP. El 100% de <br />los comedores están iluminados por luz natural y el 50% es reforzado por luz <br />artificial. El ratio monitora de comedor/alumno es de 1:13 por alumnos de EI y <br />de 1:21 por alumnos de EP. El 87% de los colegios está adherido al Programa de <br />consumo de frutas, hortalizas y leche de la DGA. Existe un alto cumplimiento en <br />los menús escolares objeto de estudio de las recomendaciones oficiales <br />autonómicas y de la FEN. El 50% de los colegios tiene cocina propia.<br />Discusión: Se esperaba un mayor número de participación de los colegios, ya <br />que se facilitaba la recogida de datos. Se han detectado varias contradicciones <br />entre las respuestas de los directores de los colegios que respondieron la <br />encuesta cumplimentada y el menú escolar que enviaron, pudiendo haber un <br />desconocimiento parcial o desinterés sobre la calidad y cantidad de alimentos <br />que ofrecen en el menú escolar. En relación con la cantidad y principales <br />características de las raciones según tipo de alimentos de los menús objeto de <br />estudio y teniendo en cuenta las recomendaciones de la Fundación Española de <br />la Nutrición (FEN), hay resultados positivos y resultados a mejorar. Destacar que <br />todos los colegios tienen asignado en cada turno, más de 30 minutos y que <br />gozan de luz natural. No obstante, se necesitaría de un control periódico por <br />parte del Departamento de Educación de Aragón para el cumplimiento del ratio <br />monitora del comedor/alumno. Actualmente la monitora es el profesional que <br />vela por el cuidado y salvaguardia del escolar en ese momento. La presencia de <br />una enfermera escolar con doble titulación (Enfermería y de EI y/o EP), <br />garantizaría su inclusión legal en los colegios y también contribuiría a unos <br />cuidados integrales socio-sanitarios y educativos. <br />Conclusiones:<br />6.1.- Los colegios públicos y concertados de EI y EP de la ciudad de Huesca <br />que participaron en este estudio cumplen en un alto porcentaje las <br />recomendaciones oficiales autonómicas. <br />6.2.- Sería recomendable más control por parte del Departamento de <br />Educación de los ratios de las monitoras de comedor. <br />Repositorio de la Universidad de Zaragoza – Zaguan https://zaguan.unizar.es<br />6.3.- La presencia de la enfermera escolar en todos los colegios aragoneses,<br />con doble titulación (enfermería y educación infantil y/o primaria), facilitaría de <br />forma legal y reglada, su incorporación al equipo docente de los colegios y <br />completaría el cuidado y salvaguardia del escolar en el ámbito socio-sanitario y <br />educativo. <br />Palabras Clave: Salud Pública, Menú escolar, Comedor escolar, Enfermera <br />escolar.<br /><br />
000154445 521__ $$aGraduado en Enfermería
000154445 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
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000154445 700__ $$aSanz Gaspar, Inés$$edir.
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