159386 20250904104205.0 GDOC-2024-30842 GDOC-2024-30842 spa eng by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ Zaragoza Universidad de Zaragoza 2024-2025 30842 Trabajo fin de Grado 30842 Undergraduate Dissertation (orcid)0009-0000-8889-1263 Vanesa Abad, Calabia 755359 (orcid)0000-0003-0865-4159 María Abenoza, Giménez 527367 (orcid)0000-0003-2430-858X Ignacio Álvarez, Lanzarote 324301 Jorge Andaluz, Arbe 736503 (orcid)0000-0002-8134-0693 Jesús Andrés Arenas, Busto 794215 (orcid)0000-0002-4843-2561 María Esther Arias, Álvarez 402169 (orcid)0000-0001-6325-7100 Agustín Alejandro Ariño, Moneva 121986 (orcid)0000-0001-8822-7303 Esther Asensio, Casas 322197 (orcid)0000-0002-1006-5030 David Badía, Villas 388080 (orcid)0000-0001-7972-0972 Livia Balaguer, Bañeras 761293 (orcid)0000-0002-1668-4940 Susana Bayarri, Fernández 330474 (orcid)0000-0001-5053-8309 Daniel Berdejo, Martínez 651874 Alejandro Berzosa, Córdoba 746948 (orcid)0000-0001-5484-6536 Fernando Blesa, Moreno 123955 (orcid)0000-0002-5904-8506 Mónica Bueno, Fernández 522555 (orcid)0000-0001-9660-8579 Juan Benito Calanche, Morales 631634 Silvia Calero, Martínez 702799 (orcid)0000-0003-2579-5375 Raúl Campillo, Pérez 740488 (orcid)0000-0002-5049-3646 Guillermo Cebrián, Auré 457482 (orcid)0000-0002-3771-0749 María del Pilar Conchello, Moreno 126065 (orcid)0000-0002-4093-900X Arancha de la Fuente, Blanco 564940 (orcid)0000-0001-8893-0963 María Celia Domeño, Recalde 130041 (orcid)0000-0003-1658-1770 Ana María Escudero, Carra 109152 (orcid)0009-0008-1441-1683 Alberto Fau, Zamorano 775059 (orcid)0000-0001-5765-2972 Ana María Ferrer, Mairal 326580 (orcid)0000-0002-0712-1185 Manuel Fondevila, Camps 117551 Guillermo Fondevila, Lobera 575632 (orcid)0000-0002-7629-8101 Diego García, Gonzalo 437449 (orcid)0000-0002-6598-8879 Ivo García, Penas 759313 (orcid)0000-0001-6194-8346 Diego Gómez, Lozano 486484 (orcid)0000-0002-5306-9365 Laura Grasa, López 447904 (orcid)0009-0000-9592-6655 Paula Guíu, López 629564 (orcid)0000-0001-7195-3640 Antonio Herrera, Marteache 385505 (orcid)0000-0002-2469-0363 Marta Herrera, Sánchez 520447 (orcid)0000-0002-3244-4699 Adrián Honrado, Frías 742755 (orcid)0000-0002-4985-298X Joaquina Teresa Juan, Esteban 139906 (orcid)0000-0002-3005-2675 María Ángeles Latorre, Górriz 600979 (orcid)0000-0002-6460-1388 Regina María Lázaro, Gistau 136797 (orcid)0000-0002-1961-8551 Susana Lorán, Ayala 182179 (orcid)0000-0002-7971-4828 María Pilar Mañas, Pérez 322295 (orcid)0000-0003-3384-7534 Pedro Marco, Montori 486316 Javier Marín, Sánchez 759736 (orcid)0000-0002-2266-4655 María Teresa Maza, Rubio 386797 (orcid)0000-0003-4774-0973 Natalia Merino, Almalé 700553 (orcid)0000-0001-8146-0364 Juan Luis Mora, Hernández 391032 (orcid)0000-0002-3348-0843 Ignacio Ontañón, Alonso 551542 (orcid)0000-0002-0238-6328 Rafael Pagán, Tomás 333754 (orcid)0000-0003-2555-8425 María Dolores Pérez, Cabrejas 118179 (orcid)0000-0003-3957-9091 Javier Raso, Pueyo 128933 (orcid)0000-0001-6375-9784 María del Carmen Rota, García 121538 (orcid)0000-0002-0269-7337 Eduardo Ruiz, Pesini 441517 (orcid)0000-0001-6013-3399 María Luisa Salvador, Solano 129781 (orcid)0000-0001-5964-823X María Lourdes Sánchez, Paniagua 115614 (orcid)0000-0002-5086-7839 Ana Cristina Sánchez, Gimeno 143962 (orcid)0000-0002-3906-4576 María Isabel Sanz, Vicente 112205 (orcid)0000-0002-4094-3826 Pascual Sevillano, Reyes 521935 (orcid)0000-0001-5635-413X Eva Tejedor, Calvo 683614 (orcid)0000-0003-4284-2807 María Pilar Uldemolins, Gómez 613092 568 11275 http://zaguan.unizar.es/record/159386/files/guia-30842-es.pdf Guía (idioma español) 11459 http://zaguan.unizar.es/record/159386/files/guia-30842-en.pdf Guide (english) 112 Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Degree in Food Science and Technology GDOC Sciences Ciencias 105