000164386 001__ 164386
000164386 005__ 20251203145550.0
000164386 037__ $$aTAZ-TFM-2025-416
000164386 041__ $$aeng
000164386 1001_ $$aHassanien, Mohamed Ahmed Mohamed
000164386 24200 $$aMealworm (Tenebrio molitor) oil as an alternative to vegetable fats: Effect on ruminal fermentation and biohydrogenation.
000164386 24500 $$aAceite de tenebrio (Tenebrio molitor) como alternatia a las grasas vegetales: Efecto sobre la fermentación y biohidrogenación ruminal.
000164386 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2025
000164386 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000164386 520__ $$aEl cambio climático, la inestabilidad geopolítica y el crecimiento de la población han intensificado la competencia entre la producción de alimentos para humanos, para animales y para biocombustibles (feed-food-fuel). A esto se suma la creciente demanda de los consumidores por productos más saludables y obtenidos en condiciones respetuosas con el medio ambiente, lo que pone de relieve que la búsqueda de fuentes alternativas para la alimentación animal se ha convertido en una prioridad global. Una de estas fuentes alternativas podría ser, sin duda, los insectos.<br />Las dietas para rumiantes suelen suplementarse con lípidos para aumentar su contenido energético, mejorar el rendimiento animal y/o modular la biohidrogenación ruminal, con el objetivo de incrementar el contenido en carne y leche de ácidos grasos (FA) potencialmente beneficiosos para la salud humana. Entre las grasas más utilizadas en la alimentación de rumiantes se encuentran las derivadas de la palma y el aceite de soja (SBO), ambas con elevado impacto ambiental. El aceite de Tenebrio molitor (TMO), un lípido de insectos con un perfil insaturado, podría representar una alternativa sostenible.<br />Esta tesis de máster se llevó a cabo con el objetivo de investigar los efectos de la suplementación de la dieta con aceite de T. molitor sobre la fermentación, degradación y biohidrogenación ruminal en ovejas, utilizando tres sustratos con diferentes proporciones F:C, simulando distintos sistemas de alimentación. Los efectos del TMO se compararon con los de ácidos grasos destilados de palma (PFA) y con los del SBO.<br />Para ello, se realizó un estudio in vitro mediante cultivos discontinuos de microorganismos ruminales y la técnica de producción de gas. Se utilizaron tres ovejas canuladas como donantes del inóculo. Se prepararon tres sustratos con distintas relaciones forraje:concentrado (F:C): 100:0 (denominado 100% F), 50:50 (denominado 50:50 F:C), y 10:90 (denominado 10:90 F:C). Cada uno fue suplementado con una fuente lipídica al 2% materia seca: PFA, SBO o TMO.<br />Las incubaciones se realizaron durante distintos tiempos según el sustrato: 8 h para el 10:90 F:C, 20 h para el 50:50 F:C y 30 h para el 100% F. Posteriormente, se analizaron parámetros indicativos de la fermentación y degradación ruminal (producción de gas, concentraciones de amoníaco y ácido láctico, producción de ácidos grasos volátiles, producción estimada de CH₄ y CO₂, desaparición de materia seca y fibra, y digestibilidad verdadera in vitro del sustrato) y de la biohidrogenación (composición de FA en la digesta ruminal).<br />Nuestros resultados mostraron que el TMO apenas tuvo efecto sobre la fermentación y degradación ruminal in vitro en los tres sustratos. Las diferencias observadas entre las fuentes lipídicas (PFA, SBO y TMO) fueron generalmente bastante pequeñas.<br />Los efectos del TMO sobre la biohidrogenación ruminal fueron algo más variables dependiendo de la dieta basal, aunque se identificaron algunos patrones similares en los tres sustratos. <br />Se detectaron proporciones más altas de ácidos grasos de cadena impar (los cuales se asocian con posibles beneficios para la salud en humanos) en la digesta ruminal de los sustratos suplementados con TMO en comparación con PFA. Los resultados fueron similares entre TMO y SBO.<br />La mayoría de las diferencias observadas se atribuyeron a la composición de ácidos grasos específica de cada fuente lipídica. Estos efectos parecen ocurrir: i) de manera directa (mediante la transferencia de ácidos grasos del suplemento a la digesta, como el 16:0 con PFA, el cis-9 18:1 y el 14:0 con TMO, o el cis-9 cis-12 18:2 con SBO), o ii) indirecta (mediante la biohidrogenación de FA insaturados, como ciertos isómeros del ácido linoleico conjugado (CLA) o ácidos grasos trans-monoinsaturados con SBO y TMO, y 10-oxo-18:0 con TMO).<br />La suplementación con aceite de T. molitor aumentó la concentración de trans-11 18:1 respecto a PFA, pero también dio lugar a niveles más altos de trans-10 18:1 en los sustratos 100% F y 50:50 F:C. No obstante, cabe destacar que en ningún caso se detectó un cambio en la relación trans-10/trans-11. Patrones similares a los del trans-11 18:1 se observaron para el isómero cis-9 trans-11 CLA en los mismos sustratos (100% F and 50:50). Estos resultados fueron comparables o ligeramente menos favorables que los obtenidos con SBO, aunque en algunos casos SBO produjo mayores incrementos de trans-10 18:1 y trans-10 cis-12 CLA, ambos potencialmente perjudiciales para rumiantes lecheros.<br />En conjunto, nuestros resultados apoyan el uso del aceite de T. molitor como sustituto de PFA y SBO en ovejas, para reducir tanto la competencia por recursos limitados como el impacto ambiental negativo de estas fuentes lipídicas convencionales. Sin embargo, se requieren más estudios para confirmar estos resultados e investigar el potencial del TMO sobre el rendimiento animal y la calidad de los productos (carne y leche), así como otros aspectos relacionados, por ejemplo, con la aplicabilidad en diferentes contextos productivos.<br /><br />
000164386 521__ $$aMáster Universitario en Nutrición Animal
000164386 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000164386 691__ $$a0
000164386 692__ $$a
000164386 700__ $$aBaila Bigné, Clàudia $$edir.
000164386 700__ $$ade Frutos Fernández, Pilar$$edir.
000164386 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$b $$c
000164386 8560_ $$f923377@unizar.es
000164386 8564_ $$s1326801$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/164386/files/TAZ-TFM-2025-416.pdf$$yMemoria (eng)
000164386 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:164386$$pdriver$$ptrabajos-fin-master
000164386 950__ $$a
000164386 951__ $$adeposita:2025-12-03
000164386 980__ $$aTAZ$$bTFM$$cVET
000164386 999__ $$a20250609185057.CREATION_DATE