De la viña a la mesa. Perspectivas socioculturales sobre la vid y el vino en el Aragón medieval

Rodrigo Estevan, María Luz (Universidad de Zaragoza)

Resumen: El establecimiento del orden feudal cristiano aportó una relevancia es- pecial a la producción vitícola y el consumo de vino a partir del siglo xi. En el reino de Aragón, el viñedo fue la gran apuesta en la colonización económica y social del territo- rio y en la creación de nuevos espacios agrícolas. Leyes generales, normativas locales y fórmulas jurídicas de propiedad y explotación de la tierra fomentaron el cultivo de la vid y facilitaron la posesión generalizada de viñas entre la población rural. A partir del siglo xiii, el desarrollo de las ciudades y la necesidad de abastecimiento de vino como producto básico alimentario dieron un impulso definitivo al cultivo del viñedo en las áreas periurbanas. De este modo, en el Aragón medieval se constata la transición de un cultivo integrado en un sistema de expansión agrícola y autoabastecimiento a un monocultivo intensivo de la vid en los terrenos más productivos y próximos a los mercados de consumo y distribución. Por último, este artículo incluye una reflexión sociocultural sobre los valores asociados al vino y las razones rituales, alimentarias, terapéuticas y placenteras vinculadas a su ingesta. Beber vino constituyó, además, un importante factor de socialización que generó espacios de sociabilidad y rituales de hospitalidad y pertenencia grupal.

Idioma: Español

Año: 2018

Publicado en: Temas de antropología aragonesa 24 (2018), 125-168
ISSN: 0212-5552

Tipo y forma: Artículo (Versión definitiva)

Área (Departamento): Área Historia Medieval (Dpto. Hª.Medieval,CC.TT.Histo.)