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000166351 005__ 20260121131118.0
000166351 037__ $$aTAZ-TFG-2025-4716
000166351 041__ $$aspa
000166351 1001_ $$aHernández García,María
000166351 24200 $$aDesign and facilities of an agri-food company for the postharvest handling and storage of Conference pears in the Lower Rioja
000166351 24500 $$aDiseño e instalaciones de una empresa agroalimentaria para el manejo y la conservación post-cosecha de peras de la variedad Conferencia en la zona de La Rioja Baja
000166351 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2025
000166351 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000166351 520__ $$aEste Trabajo Fin de Grado desarrolla el diseño y la ampliación de una empresa agroalimentaria situada en el polígono industrial “Cabezuelo”, en Alfaro (La Rioja), dedicada al manejo post-cosecha y conservación de peras de la variedad Conferencia. El proyecto analiza las características fisiológicas, tecnológicas y comerciales de esta fruta, así como los requisitos necesarios para su almacenamiento en refrigeración y atmósfera controlada.<br />Se estudian los parámetros de calidad, la fisiología post-cosecha y las principales alteraciones patológicas y fisiológicas que pueden afectar al fruto, estableciendo las condiciones óptimas de conservación. Asimismo, se describe el proceso productivo de la empresa y se elaboran los balances de materia y energía para dimensionar correctamente las nuevas cámaras frigoríficas y seleccionar los equipos de refrigeración.La ampliación industrial incluye el rediseño de la distribución en planta, el cálculo de necesidades de espacio, la maquinaria requerida y los parámetros técnicos de funcionamiento. Finalmente, se realiza un estudio de viabilidad económica que evalúa la inversión, los costes, los ingresos y la rentabilidad del proyecto, concluyendo que la ampliación mejora la eficiencia operativa y la capacidad de almacenamiento de la empresa.<br />
000166351 521__ $$aGraduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
000166351 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000166351 6531_ $$apera conferencia
000166351 6531_ $$apost-cosecha
000166351 6531_ $$aatmósfera controlada
000166351 6531_ $$arefrigeración industrial
000166351 6531_ $$aindustria agroalimentaria
000166351 691__ $$a2 8
000166351 692__ $$aSostenible (ODS) establecidos en la Agenda 2030 de la ONU: Objetivo 2: Hambre cero Meta 2.4: Asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción alimentaria mediante prácticas que aumenten la productividad, mejoren la eficiencia y contribuyan a la protección de los ecosistemas. Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico Meta 8.2: Fomentar niveles más altos de productividad económica a través de la innovación tecnológica y la mejora de procesos. Meta 8.3: Promover el emprendimiento, la creatividad y la innovación, así como el crecimiento de microempresas, pequeñas y medianas empresas. El desarrollo del presente proyecto contribuye a estos objetivos al mejorar la infraestructura agroindustrial, optimizar el uso de los recursos y reforzar la competitividad de la empresa dentro del sector hortofrutícola.
000166351 700__ $$aVenturini Crespo,María Eugenia$$edir.
000166351 700__ $$aLobera González,María Pilar$$edir.
000166351 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$b $$c
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