spaLuna Soriano ,DanielDomeño Recalde, Celia Jiménez Estremera, CarlosDesarrollo de metodología analítica para estudios de seguridad alimentaria en envases de alimentosTAZ-TFG-2025-2066En la industria alimentaria lo más común es que el envase de alimentos y bebidas esté <br />formado por distintos tipos de polímeros. Para garantizar la seguridad alimentaria es necesario <br />que ninguno de los compuestos presentes en el envase pueda migrar al alimento. Para ello la <br />legislación define una serie de simulantes y condiciones para simular diferentes alimentos y <br />usos. Desde el punto de vista de la Química analítica es necesario desarrollar métodos cada vez <br />más precisos y sensibles para poder detectar estos compuestos potencialmente migrantes. <br />En el trabajo vamos a estudiar las nuevas fibras SPME Arrow para microextracción en fase <br />solida con cromatografía de gases acoplada. Observaremos el perfil analítico obtenido con <br />cada fibra en distintas muestras para poder establecer un método analítico en materia de <br />seguridad alimentaria con estas novedosas fibras. Las fibras SPME Arrow presentan una mejor <br />capacidad de extracción y mayor reproducibilidad que las fibras SPME convencionales. De las 5 <br />fibras seleccionaremos la que más compuestos extraiga y más reproducibilidad tenga. Esa será <br />la fibra que usaremos para realizar el análisis de migración en simulantes alimentarios. <br />Las muestras para analizar y que vamos a estudiar para seleccionar la mejor fibra son <br />poliolefinas (PO) y tereftalato de polietileno (PET). Realizaremos medidas con la muestra sólida <br />para el screening de volátiles en diferentes simulantes alimentarios (preparados según la <br />legislación vigente) mediante inmersión y espacio de cabeza para poder tener así una <br />valoración global de que fibra es mejor y que compuestos podemos encontrarnos.<br /><br />Universidad de Zaragoza2025http://zaguan.unizar.es/record/166906http://zaguan.unizar.es/record/166906oai:zaguan.unizar.es:166906