166906 20260121151425.0 TAZ-TFG-2025-2066 spa Luna Soriano ,Daniel Development of analytical methodology for food safety studies in food packaging Desarrollo de metodología analítica para estudios de seguridad alimentaria en envases de alimentos Zaragoza Universidad de Zaragoza 2025 by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ En la industria alimentaria lo más común es que el envase de alimentos y bebidas esté <br />formado por distintos tipos de polímeros. Para garantizar la seguridad alimentaria es necesario <br />que ninguno de los compuestos presentes en el envase pueda migrar al alimento. Para ello la <br />legislación define una serie de simulantes y condiciones para simular diferentes alimentos y <br />usos. Desde el punto de vista de la Química analítica es necesario desarrollar métodos cada vez <br />más precisos y sensibles para poder detectar estos compuestos potencialmente migrantes. <br />En el trabajo vamos a estudiar las nuevas fibras SPME Arrow para microextracción en fase <br />solida con cromatografía de gases acoplada. Observaremos el perfil analítico obtenido con <br />cada fibra en distintas muestras para poder establecer un método analítico en materia de <br />seguridad alimentaria con estas novedosas fibras. Las fibras SPME Arrow presentan una mejor <br />capacidad de extracción y mayor reproducibilidad que las fibras SPME convencionales. De las 5 <br />fibras seleccionaremos la que más compuestos extraiga y más reproducibilidad tenga. Esa será <br />la fibra que usaremos para realizar el análisis de migración en simulantes alimentarios. <br />Las muestras para analizar y que vamos a estudiar para seleccionar la mejor fibra son <br />poliolefinas (PO) y tereftalato de polietileno (PET). Realizaremos medidas con la muestra sólida <br />para el screening de volátiles en diferentes simulantes alimentarios (preparados según la <br />legislación vigente) mediante inmersión y espacio de cabeza para poder tener así una <br />valoración global de que fibra es mejor y que compuestos podemos encontrarnos.<br /><br /> Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Derechos regulados por licencia Creative Commons 844083@unizar.es 1781983 http://zaguan.unizar.es/record/166906/files/TAZ-TFG-2025-2066.pdf Memoria (spa) oai:zaguan.unizar.es:166906 driver trabajos-fin-grado 3 9 13 Trabajo en tecnicas analiticas para mejorar la salud de los consumidores y uso de muestras recicladas en el ensayo Domeño Recalde, Celia dir. Jiménez Estremera, Carlos dir. Universidad de Zaragoza Química Analítica Química Analítica TAZ TFG VET 20250603175405.CREATION_DATE deposita:2026-01-21