Luna Soriano ,Daniel Domeño Recalde, Celia Jiménez Estremera, Carlos Desarrollo de metodología analítica para estudios de seguridad alimentaria en envases de alimentos En la industria alimentaria lo más común es que el envase de alimentos y bebidas esté <br />formado por distintos tipos de polímeros. Para garantizar la seguridad alimentaria es necesario <br />que ninguno de los compuestos presentes en el envase pueda migrar al alimento. Para ello la <br />legislación define una serie de simulantes y condiciones para simular diferentes alimentos y <br />usos. Desde el punto de vista de la Química analítica es necesario desarrollar métodos cada vez <br />más precisos y sensibles para poder detectar estos compuestos potencialmente migrantes. <br />En el trabajo vamos a estudiar las nuevas fibras SPME Arrow para microextracción en fase <br />solida con cromatografía de gases acoplada. Observaremos el perfil analítico obtenido con <br />cada fibra en distintas muestras para poder establecer un método analítico en materia de <br />seguridad alimentaria con estas novedosas fibras. Las fibras SPME Arrow presentan una mejor <br />capacidad de extracción y mayor reproducibilidad que las fibras SPME convencionales. De las 5 <br />fibras seleccionaremos la que más compuestos extraiga y más reproducibilidad tenga. Esa será <br />la fibra que usaremos para realizar el análisis de migración en simulantes alimentarios. <br />Las muestras para analizar y que vamos a estudiar para seleccionar la mejor fibra son <br />poliolefinas (PO) y tereftalato de polietileno (PET). Realizaremos medidas con la muestra sólida <br />para el screening de volátiles en diferentes simulantes alimentarios (preparados según la <br />legislación vigente) mediante inmersión y espacio de cabeza para poder tener así una <br />valoración global de que fibra es mejor y que compuestos podemos encontrarnos.<br /><br /> spa Universidad de Zaragoza Zaragoza 2025

http://zaguan.unizar.es/record/166906/files/TAZ-TFG-2025-2066.pdf;

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