Perfil económico-financiero de las empresas del sector de la alimentación en Aragón en función del nivel de rentabilidad

Royo Alcazar, Raul
Pascual Gaspar, Eva (dir.)

Universidad de Zaragoza, ECON, 2025
Departamento de Contabilidad y Finanzas, Área de Economía Financiera y Contabilidad

Graduado en Administración y Dirección de Empresas

Resumen: El estudio de los factores que explican la rentabilidad ha sido una temática recurrente en la investigación económica en los últimos años. Diversos trabajos han evidenciado que las características económico-financieras de las empresas juegan un papel fundamental a la hora de entender las diferencias en niveles de rentabilidad. El objetivo de este Trabajo Fin de Grado es analizar el perfil económico-financiero que distingue a las empresas más rentables de las menos rentables del sector de la alimentación en Aragón, con especial atención en la provincia de Zaragoza. Para ello, se ha llevado a cabo un análisis económico financiero de la industria durante el periodo 2019-2023, complementándolo posteriormente con un análisis empírico. La información utilizada procede de la base de datos SABI. El análisis empírico combina dos técnicas: por un lado, un análisis univariante mediante el test no paramétrico de Mann-Whitney y, por otro, un análisis multivariante basado en una regresión logística binaria. Los resultados muestran que existen diferencias significativas en variables como la ratio de tesorería, la capacidad de devolución de deuda, el coste de la deuda, la rotación de activos y la rentabilidad financiera. Además, el modelo de regresión logística binaria confirma que aspectos como la disponibilidad, el importe neto de la cifra de negocios y el nivel de inmovilización son factores clave que permiten predecir la rentabilidad empresarial en el sector analizado. Estos hallazgos contribuyen a entender mejor los elementos financieros que favorecen el éxito en la industria de la alimentación de Zaragoza.
Palabras clave: Sector de la alimentación en Aragón, rentabilidad empresarial, perfil económico-financiero, Test de Mann-Whitney, regresión logística binaria

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado