Sanz Soler, Andrea CONCHELLO MORENO, M. PILAR Diarte Blasco, Jesús V. 2026 2026 La salmonelosis es una zoonosis transmisible que se posiciona como una de las principales causas de <br />toxiinfección de origen alimentario a nivel mundial. La mayoría de casos se asocian al consumo de <br />alimentos contaminados con Salmonella, siendo los más implicados los huevos y ovoproductos, las <br />comidas preparadas y la carne de cerdo y derivados, entre otros. Además, también se detecta <br />Salmonella contaminando aguas y suelos, por lo que no es infrecuente su presencia en alimentos <br />vegetales. <br />Por otro lado, la aparición de serotipos de Salmonella resistentes a la acción de los antimicrobianos hace <br />que se convierta en un problema de salud pública a nivel mundial. <br />Para el control de la salmonelosis es imprescindible disponer de información actualizada sobre su <br />incidencia, evolución y características epidemiológicas. <br /><br />