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000170195 100__ $$0(orcid)0000-0002-8918-9705$$aLópez Concepción, Arelys
000170195 245__ $$aEfectos de la gestión del conocimiento en cadenas de suministro de alimentos perecederos
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000170195 5203_ $$aSe propuso un procedimiento de gestión del conocimiento para la mejora en las cadenas de suministro de alimentos perecederos. Se realizó una revisión documental, observación detallada y entrevista a los trabajadores. Se efectuaron técnicas como: método de expertos, diagrama causa-efecto y análisis estadístico. Se identificaron las brechas de conocimientos de los pescadores en la empresa pesquera y se construyó el mapa de conocimiento del pescador. Se detectó que la cadena objeto de estudio tiene una: madurez incipiente, que es una organización en etapa de interiorización, con baja probabilidad de éxito. Se proponen medidas para aumentar en grado de madurez de las dimensiones del conocimiento más deterioradas.
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000170195 700__ $$0(orcid)0000-0003-2807-3482$$aSaz-Gil, María Isabel$$uUniversidad de Zaragoza
000170195 700__ $$0(orcid)0000-0002-7994-923X$$aGil-Lacruz, Ana Isabel$$uUniversidad de Zaragoza
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000170195 700__ $$aRivadeneira, Dariel
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