Abstract: Este Trabajo Fin de Grado analiza el impacto del Salario Mínimo Interprofesional (SMI) en la negociación colectiva del sector agropecuario de la provincia de Zaragoza entre 2017 y 2025. El estudio se sitúa en un contexto marcado por la Directiva (UE) 2022/2041 sobre salarios mínimos adecuados y por la sentencia del TJUE de 2025, que redefine los límites competenciales de la Unión en materia salarial. A través del análisis documental y del estudio de caso del sector agrario, se examina cómo las sucesivas subidas del SMI han afectado a la estructura salarial del convenio, generando compresión salarial, creación de nuevos complementos y adaptación de otros ya existentes. Asimismo, se evalúa la influencia del SMI en las estrategias negociadoras de sindicatos y organizaciones empresariales, identificando indicios de desplazamiento de la negociación colectiva en un sector caracterizado por bajos salarios y limitada capacidad organizativa.