Digitalización y sostenibilidad en las bodegas españolas: un análisis descriptivo del grado de adopción de prácticas digitales y ambientales

Lledó Vázquez, Gabriela Cristina
Fernández Olmos, Marta (dir.) ; Bernal Cuenca, María Estrella (dir.)

Universidad de Zaragoza, ECON, 2026
Dirección y Organización de Empresas department, Organización de Empresas area

Graduado en Administración y Dirección de Empresas

Abstract: Este trabajo analiza el grado de adopción de prácticas de digitalización y sostenibilidad en las bodegas españolas, con el objetivo de ofrecer una visión descriptiva del nivel de implantación de ambas dimensiones en el sector vitivinícola.
Para realizar el análisis descriptivo, se ha elaborado una encuesta a través de la plataforma de Google Forms, la cual ha sido dirigida a las 688 bodegas españolas que conforman la población inicial. Tras este proceso se han obtenido un total de 285 respuestas válidas.
Los resultados muestran que, la digitalización se concentra principalmente en áreas vinculadas a la comercialización y la relación con el mercado, como la venta online, mientras que otras áreas con un mayor potencial de mejora, como la gestión digital de procesos productivos, la logística o la coordinación del uso de recursos, presentan niveles de implantación más reducidos.
En cuanto a la sostenibilidad, los resultados indican que algunas prácticas, como el uso de soluciones de packaging circular o la valorización de subproductos, están más extendidas, mientras que otras medidas clave, como la utilización de energías renovables o la gestión avanzada del agua, siguen siendo minoritarias.
El trabajo aporta un diagnóstico del sector y pone de manifiesto la necesidad de seguir impulsando de forma integrada la digitalización y la sostenibilidad como elementos clave para la competitividad futura del sector vitivinícola español.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado