| TAZ-TFG-2014-2594 |
Diseño de un sistema APPCC en la línea de producción de "Burger vegetal de shiitake y borraja lista para el consumo"
Tabuenca Rodríguez, Fernando
Conchello Moreno, María del Pilar (dir.) ; Herrera Marteache, Antonio (dir.)
Universidad de Zaragoza,
VET,
2014
Producción Animal y Ciencia de los Alimentos department, Nutrición y Bromatología area
Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Free keyword(s): appcc ; burger vegetal ; seguridad alimentaria
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
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