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000030841 005__ 20150429092301.0
000030841 037__ $$aTAZ-PFC-2014-615
000030841 041__ $$aspa
000030841 1001_ $$aMarco Nocito, Carlos
000030841 24500 $$aDiseño y construcción de una industria congeladora de vegetales en Ejea de los Caballeros (Zaragoza)
000030841 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2014
000030841 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000030841 520__ $$aEl objeto de este proyecto es el diseño de unas instalaciones para el procesado y congelado de productos hortícolas, con capacidad para 6.800 toneladas de guisante (Pisum sativum), 5.830 toneladas de judía verde (Phaseolus vulgaris), 5.610 toneladas de brócoli (Brassica oleracea var. itálica) y 440 toneladas de haba (Vicia faba). La industria se ubica en el municipio zaragozano de Ejea de los Caballeros, y cuenta con una nave de estructura metálica con pórticos de 24 m de luz y una separación de 7,5 m entre ellos. Además cuenta con las instalaciones necesarias para definir completamente la agroindustria (frío industrial, eléctrica, protección contra incendios, fontanería y saneamiento). Todo ello en base a la normativa vigente. Se incluye el diseño del proceso productivo para cada producto, junto con la elección de la maquinaria necesaria. También se realiza un análisis económico, valorando la viabilidad del proyecto.
000030841 521__ $$aIngeniero Agrónomo (segundo ciclo)
000030841 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000030841 6531_ $$acongelación
000030841 6531_ $$avegetales
000030841 6531_ $$aindustria alimentaria
000030841 700__ $$aGarcía Ramos, Francisco Javier$$edir.
000030841 700__ $$aVenturini Crespo, María Eugenia$$edir.
000030841 700__ $$aVenturini Crespo, Mª Eugenia$$edir.
000030841 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bCiencias Agrarias y del Medio Natural$$cIngeniería Agroforestal
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