Resumen: El presente trabajo fin de grado consiste en la realización de un plan de intervención de los cuidados de enfermería, centrado en proporcionar pautas de alimentación a partir de la identificación de un problema de salud -demencia en fase precoz-, dirigido al paciente anciano y sus familiares. Se han utilizado fuentes de información disponibles, para centrar y describir la magnitud del problema, su importancia y la justificación de su estudio, utilizando las bases de datos que aportan una evidencia científica. A partir de esa información, se ha aplicado el diseño de estudio más adecuado al problema de salud identificado, siguiendo la metodología de los diagnósticos de enfermería.