000031321 001__ 31321
000031321 005__ 20170831220701.0
000031321 037__ $$aTAZ-TFM-2014-511
000031321 041__ $$aspa
000031321 1001_ $$aGuarín Duque, Hernando Antonio
000031321 24500 $$aPuesta al día de los conocimientos relacionados con la evaluación de riesgo por el uso de organismos genéticamente modificados (OGM) en la producción de alimentos
000031321 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2014
000031321 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000031321 520__ $$aEl rápido avance científico y tecnológico de las últimas décadas ha permitido que la ingeniería genética través de la manipulación genética consiga una generación de organismos genéticamente modificados (OGM), los cuales tienen rasgos nuevos que les permiten obtener cualidades o propiedades mejoradas, más allá de lo que es posible mediante las técnicas de reproducción tradicionales. Las aplicaciones en diversos sectores especialmente la agricultura ha traído numerosas ventajas al sector agroalimentario pero igualmente nuevos riegos que pueden derivarse de las biotecnologías. Esto ha propiciado un intenso debate que se ha desenvuelto en una falta de correlación entre los grandes avances de la biotecnología y el conocimiento que los ciudadanos tienen sobre sus posibles riesgos. Existe un amplio consenso científico sobre los beneficios de la biotecnología y de los OGM. Pero no cabe duda, de que el empleo de los OGM en la agricultura y la alimentación no están exentos de riesgo como ocurre con cualquier actividad humana y en particular con cualquier desarrollo tecnológico y científico. Lo importante es determinar si se puede realizar una adecuada gestión del riesgo y valorar la aceptabilidad o manejabilidad del riesgo y el tipo de medidas que pueden llevarse a cabo para controlarlo o minimizar al máximo las consecuencias a su exposición. . Este trabajo de Fin de Máster tiene como objetivo hacer una puesta al día sobre los estudios efectuados y publicados sobre el uso de organismos genéticamente modificados en la alimentación, principalmente en tres de los alimentos más cultivados como el maíz, arroz y la soja y permita evaluar el impacto en la salud humana y animal principalmente a nivel toxicológico y alérgico, al igual que los riesgos medioambientales que puede traer consigo la liberación de estos nuevos OGM a los ecosistemas silvestre
000031321 521__ $$aMáster Universitario en Salud Pública
000031321 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons
000031321 6531_ $$aorganismos genéticamente modificados
000031321 6531_ $$abeneficios de los ogm
000031321 6531_ $$adesventajas de los ogm
000031321 6531_ $$ariesgos para salud humana y animal de los ogm
000031321 6531_ $$aensayos de toxicidad y alerginicidad con diferentes variedades de ogm
000031321 6531_ $$ariesgo de la soja gm
000031321 6531_ $$aprincipales agencias evaluadoras del riesgo
000031321 6531_ $$ariesgo del maíz gm
000031321 6531_ $$ariesgo del arroz gm
000031321 700__ $$aHerrera Marchante,Antonio$$edir.
000031321 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bMicrobiología, Medicina Preventiva y Salud Pública$$cMedicina Preventiva y Salud Pública
000031321 8560_ $$f622043@celes.unizar.es
000031321 8564_ $$s364482$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/31321/files/TAZ-TFM-2014-511.pdf$$yMemoria (spa)$$zMemoria (spa)
000031321 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:31321$$pdriver$$ptrabajos-fin-master
000031321 950__ $$a
000031321 951__ $$adeposita:2015-04-21
000031321 980__ $$aTAZ$$bTFM$$cMED