TAZ-PFC-2014-573


Determinación del contenido en ión fluoruro en vinos mediante electrodo selectivo

Caballero Máñez, Adriana
Vela Rodrigo, Jesús (dir.)

Universidad de Zaragoza, Escuela de Ingeniería y Arquitectura, 2014
Departamento de Química Analítica, Área de Química Analítica

Ingeniero Técnico Industrial (Esp. Química Industrial)

Resumen: El presente proyecto fin de carrera persigue la determinación cuantitativa del contenido en ión fluoruro de distintos tipos de vinos (tintos, blancos y rosados) procedentes de distintas zonas de la península ibérica. Esta caracterización se ha basado en la utilización de un electrodo selectivo de iones fluoruro como técnica de análisis y distintas metodologías de calibración, entre las que se incluyen la calibración con patrones externos y por adición de patrón. Los resultados obtenidos por esas metodologías de calibración se han comparado entre si y también frente a datos obtenidos por otros autores para distintos tipos de vinos.

Tipo de Trabajo Académico: Proyecto Fin de Carrera

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