Determinación del contenido en ión fluoruro en vinos mediante electrodo selectivo

Caballero Máñez, Adriana
Vela Rodrigo, Jesús (dir.)

Universidad de Zaragoza, EINA, 2014
Departamento de Química Analítica, Área de Química Analítica

Ingeniero Técnico Industrial (Esp. Química Industrial)

Resumen: El presente proyecto fin de carrera persigue la determinación cuantitativa del contenido en ión fluoruro de distintos tipos de vinos (tintos, blancos y rosados) procedentes de distintas zonas de la península ibérica. Esta caracterización se ha basado en la utilización de un electrodo selectivo de iones fluoruro como técnica de análisis y distintas metodologías de calibración, entre las que se incluyen la calibración con patrones externos y por adición de patrón. Los resultados obtenidos por esas metodologías de calibración se han comparado entre si y también frente a datos obtenidos por otros autores para distintos tipos de vinos.

Tipo de Trabajo Académico: Proyecto Fin de Carrera