000033331 001__ 33331 000033331 005__ 20170831220734.0 000033331 037__ $$aGDOC-2014-0522 000033331 041__ $$aspa 000033331 100__ $$0(orcid)0000-0002-3320-9295$$aCarramiñana Esteban, Juan José 000033331 24500 $$926241$$aIntensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereal 000033331 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2014-2015 000033331 520__ $$aLa asignatura Intensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereal es de carácter optativo y se halla integrada en el segundo semestre del cuarto curso, como parte del Módulo disciplinar “Módulo de Integración” del Título de Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Tiene una carga docente de 6 ECTS. Este bloque engloba las intensificaciones en los distintos sectores alimentarios, así como la realización de un Practicum en Planta Piloto, de prácticas externas y de un Proyecto Fin de Grado. Es por ello que se estudia en su totalidad en el octavo semestre, cuando el estudiante ya ha cursado las materias básicas y la totalidad de las materias de los distintos módulos disciplinares. Los contenidos de este módulo son, por tanto, fundamentales para la adquisición de la mayoría de las competencias de los distintos perfiles profesionales: “Gestión y control de calidad de productos en el ámbito alimentario”, “Procesado de alimentos”, “Seguridad Alimentaria”, “Desarrollo e innovación de procesos y productos en el ámbito alimentario”, “Asesoría legal, científica y técnica en el ámbito alimentario” y “Docencia e investigación en el ámbito alimentario”. La asignatura está divida en tres partes: - Sector del aceite - Sector del azúcar - Sector de los productos derivados del cereal 000033331 521__ $$9112$$aGraduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 000033331 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000033331 700__ $$0(orcid)0000-0002-5086-7839$$aSánchez Gimeno, Ana Cristina 000033331 700__ $$0(orcid)0000-0002-4905-3694$$aResano Ezcaray, María Helena 000033331 700__ $$0(orcid)0000-0002-7179-3031$$aOliva Alcubierre, Miriam 000033331 830__ $$9294 000033331 8564_ $$s129394$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/33331/files/guia.pdf$$yGuía (idioma español) 000033331 980__ $$aGDOC$$bCiencias$$c105