000036196 001__ 36196 000036196 005__ 20170831220313.0 000036196 037__ $$aGDOC-2014-2883 000036196 041__ $$aspa 000036196 100__ $$0(orcid)0000-0001-6375-9784$$aRota García, María del Carmen 000036196 24500 $$962013$$aMetodología para la evaluación de los riesgos alimentarios 000036196 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2014-2015 000036196 520__ $$aEsta asignatura tiene como objetivo que el estudiante conozca los procedimientos avanzados para realizar una evaluación de los riesgos alimentarios asociados al consumo de alimentos. En la actualidad es obligatorio que cualquier decisión en materia de seguridad alimentaria esté precedida de un proceso de evaluación de riesgos en el que se conjugan las actividades científicas, relacionadas con la valoración del riesgo de peligros presentes en la cadena alimentaria, con las actividades propias de gestión en información del riesgo calculado.Esta asignatura tiene como objetivo clave que el estudiante conozca las principales herramientas en el proceso científico de evaluación de riesgos en la cadena alimentaria y esté en condiciones de elaborar estrategias de control y prevención de riesgos. Asimismo se le proporcionará información acerca de los principales informes y estudios de las Agencias de Seguridad Alimentaria sobre el tema. 000036196 521__ $$9625$$aMáster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 000036196 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000036196 700__ $$0(orcid)0000-0002-3771-0749$$aConchello Moreno, María del Pilar 000036196 700__ $$0(orcid)0000-0002-1961-8551$$aLorán Ayala, Susana 000036196 700__ $$0(orcid)0000-0001-7195-3640$$aHerrera Marteache, Antonio 000036196 830__ $$9342 000036196 8564_ $$s85057$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/36196/files/guia.pdf$$yGuía (idioma español) 000036196 980__ $$aGDOC$$bCiencias$$c105