000036990 001__ 36990 000036990 005__ 20160204081801.0 000036990 037__ $$aTAZ-TFG-2015-4058 000036990 041__ $$aspa 000036990 1001_ $$aGarcía Saenz, Guillermo 000036990 24500 $$aCalidad del huevo en la raza Serrana de Teruel. 000036990 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2015 000036990 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000036990 520__ $$aSe está recuperando la raza Serrana de Teruel que es una gallina autóctona, rústica, semipesada. Su rusticidad viene marcada por la dureza climatológica de esta zona (Teruel) fundamentalmente en las Comarcas de Gúadar-Javalambre, Cuencas Mineras, Maestrazgo y Comunidad de Teruel. Hay algunos núcleos de esta raza por otras comunidades. Este trabajo consiste en caracterizar los parámetros de calidad del huevo de esta raza tanto externos como internos a partir de muestras de 30 huevos de 10 criadores distintos, pero con cierta diversidad en edad de las gallinas, en su tipo de alimentación y en el sistema de producción. Otro objetivo que se pretendió fue entrar en el catálogo de recursos genéticos de gallinas de la FAO. Posteriormente se comparó los diversos resultados según tres factores (edad de las gallinas, sistema de cría y el tipo de alimentación) para investigar la posible influencia de estos factores en la calidad del huevo. La calidad de los huevos en esta raza es distinta a la de as estirpes hibridas y en general similar a la de otras razas españolas. Esta calidad presenta aún bastante diversidad, ya que las condiciones de manejo y alimentación diferentes entre criadores, lo que afecta a distintos parámetro 000036990 521__ $$aGraduado en Veterinaria 000036990 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000036990 700__ $$aCepero Briz, Ricardo$$edir. 000036990 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bProducción Animal y Ciencia de los Alimentos$$cProducción Animal 000036990 8560_ $$f634743@celes.unizar.es 000036990 8564_ $$s1044443$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/36990/files/TAZ-TFG-2015-4058.pdf$$yMemoria (spa) 000036990 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:36990$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000036990 950__ $$a 000036990 951__ $$adeposita:2016-01-15 000036990 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cVET