000037718 001__ 37718 000037718 005__ 20170831220859.0 000037718 037__ $$aGDOC-2013-0510 000037718 041__ $$aspa 000037718 100__ $$0(orcid)0000-0001-5964-823X$$aSánchez Paniagua, María Lourdes 000037718 24500 $$926238$$aIntensificación en el sector lácteo y de ovoproductos 000037718 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2013-2014 000037718 520__ $$aLa asignatura Intensificación en el Sector Lácteo y de Ovoproductos es una asignatura optativa de 6 ECTS que se imparte en el segundo cuatrimestre del cuarto curso, como parte del Módulo de Integración de Enseñanzas del Título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En esta asignatura se estudian en profundidad aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y normativa legal que son actuales y de gran trascendencia para las industrias de los sectores mencionados. Asimismo, se estudian las normas de calidad y los procedimientos de control de los parámetros de calidad de los productos al final del proceso y a lo largo de su periodo de vida útil. También se tratan temas de eliminación y gestión de los residuos de las industrias lácteas y de ovoproductos, así como aspectos de mercado, de comercialización, y algunos aspectos socioculturales relacionados con estos productos. 000037718 521__ $$9112$$aGraduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 000037718 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000037718 700__ $$0(orcid)0000-0003-2555-8425$$aPérez Cabrejas, María Dolores 000037718 700__ $$0(orcid)0000-0001-6375-9784$$aRota García, María del Carmen 000037718 700__ $$0(orcid)0000-0002-1961-8551$$aLorán Ayala, Susana 000037718 700__ $$0(orcid)0000-0002-4905-3694$$aResano Ezcaray, María Helena 000037718 700__ $$0(orcid)0000-0002-7179-3031$$aOliva Alcubierre, Miriam 000037718 700__ $$0(orcid)0000-0002-2333-5706$$aMillán Fuertes, Amado Antonio 000037718 830__ $$9294 000037718 8564_ $$s132224$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/37718/files/guia.pdf$$yGuía (idioma español) 000037718 980__ $$aGDOC$$bCiencias$$c105