000039031 001__ 39031 000039031 005__ 20170831220939.0 000039031 037__ $$aGDOC-2013-1825 000039031 041__ $$aspa 000039031 24500 $$928951$$aTecnología de las industrias agroalimentarias 000039031 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2013-2014 000039031 520__ $$a La asignatura “Tecnología de las Industrias Agroalimentarias” es de carácter obligatorio y forma parte del Módulo de Formación Específica: especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias. Tiene asignada una carga docente de 6 ECTS y se imparte en el primer semestre del cuarto curso del Grado. Esta asignatura es el segundo contacto que los alumnos que cursan la especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias tienen con los aspectos que determinan la calidad y seguridad de los alimentos y con sus sistemas de procesado y conservación. En esta asignatura se profundizará en distintos aspectos de la tecnología de las industrias agroalimentarias como la selección de las distintas materias primas, su manejo, transporte, almacenamiento, preparación, transformación y conservación. Con esta asignatura se pretende que los alumnos se familiaricen con los distintos procesos a los que son sometidas las materias primas de origen animal y vegetal hasta su comercialización como producto fresco o hasta su transformación y comercialización como producto elaborado (productos cárnicos, productos de la pesca, lácteos, de origen vegetal y ovoproductos). 000039031 521__ $$9140$$aGraduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural 000039031 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000039031 700__ $$0(orcid)0000-0001-6316-385X$$aVenturini Crespo, María Eugenia 000039031 830__ $$9437 000039031 8564_ $$s116690$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/39031/files/guia.pdf$$yGuía (idioma español) 000039031 980__ $$aGDOC$$bIngeniería y Arquitectura$$c201