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000042594 005__ 20170831220433.0
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000042594 041__ $$aspa
000042594 100__ $$0(orcid)0000-0002-8180-8663$$aCampo Arribas, María del Mar
000042594 24500 $$962122$$a[Módulo 2] Análisis sensorial de carne fresca: aspectos teo y pract y facto que influyen en sus propiedades sensoriales
000042594 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2012-2013
000042594 520__ $$aEsta asignatura aporta al estudiante unos conocimientos y habilidades adecuados para que, como profesional de la calidad del producto en relación con las carnes frescas, pueda desarrollar correctamente a nivel de la Industria Cárnica o de Centros de Investigación, la metodología sensorial, tanto con paneles entrenados como con consumidores. Así mismo, el alumno conocerá los puntos críticos que modifican la calidad de la carne fresca y como, con ello, conseguir producir un producto sensorialmente atractivo que cumpla con las expectativas de los consumidores.
000042594 521__ $$9626$$aMáster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencias Veterinarias
000042594 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/
000042594 700__ $$0(orcid)0000-0001-6166-7499$$aSañudo Astiz, Carlos
000042594 700__ $$0(orcid)0000-0001-6955-355X$$aOlleta Castañer, José Luis
000042594 700__ $$0(orcid)0000-0001-6420-6364$$aGuerrero Barrado, Ana
000042594 830__ $$9343
000042594 8564_ $$s81163$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/42594/files/guia.pdf$$yGuía (idioma español)
000042594 980__ $$aGDOC$$bCiencias de la salud$$c105