<secondary-title/> </titles> <doi/> <pages/> <volume/> <number/> <dates> <year>2011</year> <pub-dates> <date>2011-2012</date> </pub-dates> </dates> <abstract>Esta asignatura aporta al estudiante unos conocimientos y habilidades adecuados para que, como profesional de la calidad del producto en relación con las carnes frescas, pueda desarrollar correctamente a nivel de la Industria Cárnica o de Centros de Investigación, la metodología sensorial, tanto con paneles entrenados como con consumidores. Así mismo, el alumno conocerá los puntos críticos que modifican la calidad de la carne fresca y como, con ello, conseguir producir un producto sensorialmente atractivo que cumpla con las expectativas de los consumidores.</abstract> </record> </records> </xml>

Campo Arribas, María del Mar Sañudo Astiz, Carlos Olleta Castañer, José Luis <secondary-title/> </titles> <doi/> <pages/> <volume/> <number/> <dates> <year>2011</year> <pub-dates> <date>2011-2012</date> </pub-dates> </dates> <abstract>Esta asignatura aporta al estudiante unos conocimientos y habilidades adecuados para que, como profesional de la calidad del producto en relación con las carnes frescas, pueda desarrollar correctamente a nivel de la Industria Cárnica o de Centros de Investigación, la metodología sensorial, tanto con paneles entrenados como con consumidores. Así mismo, el alumno conocerá los puntos críticos que modifican la calidad de la carne fresca y como, con ello, conseguir producir un producto sensorialmente atractivo que cumpla con las expectativas de los consumidores.</abstract> </record> </records> </xml>