spa Blanco Parmo, Domingo Yangüela Martínez, Javier Investigación de microorganismos en alimentos, agua y ambiente GDOC-2010-0928 La asignatura tiene como objetivo fundamental que el estudiante conozca las técnicas utilizadas para la analítica microbiológica de matrices alimentarias, y de todo aquello que pueda entrar en contacto con las mismas (agua, materiales y equipos, superficies y ambientes). Deberá además, aplicar correctamente los criterios de seguridad alimentaria a los resultados obtenidos Universidad de Zaragoza 2010-2011 http://zaguan.unizar.es/record/46471 http://zaguan.unizar.es/record/46471