Blanco Parmo, Domingo Yangüela Martínez, Javier La asignatura tiene como objetivo fundamental que el estudiante conozca las técnicas utilizadas para la analítica microbiológica de matrices alimentarias, y de todo aquello que pueda entrar en contacto con las mismas (agua, materiales y equipos, superficies y ambientes). Deberá además, aplicar correctamente los criterios de seguridad alimentaria a los resultados obtenidos spa Universidad de Zaragoza Zaragoza 2010-2011

http://zaguan.unizar.es/record/46471/files/guia.pdf;

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