46474 20170831220540.0 GDOC-2010-0931 spa (orcid)0000-0001-6375-9784 Rota García, María del Carmen 62013 Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios Zaragoza Universidad de Zaragoza 2010-2011 Esta asignatura tiene como objetivo que el estudiante conozca los procedimientos avanzados para realizar una evaluación de los riesgos alimentarios asociados al consumo de alimentos. En la actualidad es obligatorio que cualquier decisión en materia de seguridad alimentaria esté precedida de un proceso de evaluación de riesgos en el que se conjugan las actividades científicas, relacionadas con la valoración del riesgo de peligros presentes en la cadena alimentaria, con las actividades propias de gestión en información del riesgo calculado.Esta asignatura tiene como objetivo clave que el estudiante conozca las principales herramientas en el proceso científico de evaluación de riesgos en la cadena alimentaria y esté en condiciones de elaborar estrategias de control y prevención de riesgos. Asimismo se le proporcionará información acerca de los principales informes y estudios de las Agencias de Seguridad Alimentaria sobre el tema. 625 Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ (orcid)0000-0002-3771-0749 Conchello Moreno, María del Pilar (orcid)0000-0002-1961-8551 Lorán Ayala, Susana (orcid)0000-0001-7195-3640 Herrera Marteache, Antonio 342 85713 http://zaguan.unizar.es/record/46474/files/guia.pdf Guía (idioma español) GDOC Ciencias 105