<secondary-title/> </titles> <doi/> <pages/> <volume/> <number/> <dates> <year>2010</year> <pub-dates> <date>2010-2011</date> </pub-dates> </dates> <abstract>Esta asignatura tiene como objetivo la adquisición de conocimientos teóricos y prácticos sobre los métodos de análisis de las características reológicas y de textura de los alimentos. Se darán a conocer los fundamentos teóricos y las bases y aplicación de las principales técnicas.Esta asignatura tiene relación con la asignatura “Análisis Sensorial de los Alimentos”, con “Academic writing. Structure of scientific academic papers: abstracts and journal articles” y con “Herramientas de búsqueda de información científica y legal en las ciencias alimentarias”.</abstract> </record> </records> </xml>

Sánchez Gimeno, Ana Cristina Ferrer Mairal, Ana María <secondary-title/> </titles> <doi/> <pages/> <volume/> <number/> <dates> <year>2010</year> <pub-dates> <date>2010-2011</date> </pub-dates> </dates> <abstract>Esta asignatura tiene como objetivo la adquisición de conocimientos teóricos y prácticos sobre los métodos de análisis de las características reológicas y de textura de los alimentos. Se darán a conocer los fundamentos teóricos y las bases y aplicación de las principales técnicas.Esta asignatura tiene relación con la asignatura “Análisis Sensorial de los Alimentos”, con “Academic writing. Structure of scientific academic papers: abstracts and journal articles” y con “Herramientas de búsqueda de información científica y legal en las ciencias alimentarias”.</abstract> </record> </records> </xml>