46477 20170831220540.0 GDOC-2010-0934 spa (orcid)0000-0001-5964-823X Sánchez Paniagua, María Lourdes 62016 Técnicas y estrategias de aislamiento y purificación de proteínas Zaragoza Universidad de Zaragoza 2010-2011 Esta asignatura tiene como objetivo que el estudiante se familiarice con las técnicas más habituales en la obtención, purificación y caracterización de proteínas a partir de un material biológico. Se darán a conocer los fundamentos de las principales técnicas utilizadas y cómo se planifica una estrategia para aislar una proteína. Esta asignatura tiene relación con la de “Enzimología alimentaria” y con la de “Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos”. 625 Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ (orcid)0000-0003-2555-8425 Pérez Cabrejas, María Dolores (orcid)0000-0001-5373-9210 Calvo Rebollar, Miguel 342 83684 http://zaguan.unizar.es/record/46477/files/guia.pdf Guía (idioma español) GDOC Ciencias 105