000047431 001__ 47431
000047431 005__ 20170327111929.0
000047431 0248_ $$2sideral$$a93515
000047431 037__ $$aART-2015-93515
000047431 041__ $$acat
000047431 100__ $$0(orcid)0000-0002-5516-1448$$aAlegre, Yohanna$$uUniversidad de Zaragoza
000047431 245__ $$aAplicació de noves tècniques ràpides d'anàlisi sensorial a la recerca enològica: prova de categorització de la qualitat seguida d'un perfilat ràpid
000047431 260__ $$c2015
000047431 5060_ $$aAccess copy available to the general public$$fUnrestricted
000047431 5203_ $$aEs presenten els resultats d'un estudi realitzat al LAAE amb un nou mètode sensorial que combina la prova de categorització per a vins d'alta qualitat, amb un flash profiling que identifica els atributs lligats als vins inclosos en aquesta categoria. Tot això ha permès la identificació de 9 vins blancs, en 50 mostres, amb perfils aromàtics de qualitat de forma ràpida i eficient.
000047431 540__ $$9info:eu-repo/semantics/openAccess$$aby$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/
000047431 655_4 $$ainfo:eu-repo/semantics/article$$vinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
000047431 700__ $$0(orcid)0000-0002-4093-900X$$ade la Fuente, Arancha$$uUniversidad de Zaragoza
000047431 700__ $$0(orcid)0000-0003-3641-9164$$aHernández-Orte, Purificación$$uUniversidad de Zaragoza
000047431 700__ $$0(orcid)0000-0002-4353-2483$$aFerreira, Vicente$$uUniversidad de Zaragoza
000047431 700__ $$0(orcid)0000-0001-7225-2272$$aSáenz-Navajas, María-Pilar$$uUniversidad de Zaragoza
000047431 7102_ $$12009$$2750$$aUniversidad de Zaragoza$$bDepartamento de Química Analítica$$cQuímica Analítica
000047431 773__ $$g32, 102, 2015 (2015), 12-17$$tACE : Revista de Enología$$x1697-4123
000047431 8564_ $$s9181979$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/47431/files/texto_completo.pdf$$yVersión publicada
000047431 8564_ $$s118567$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/47431/files/texto_completo.jpg?subformat=icon$$xicon$$yVersión publicada
000047431 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:47431$$particulos$$pdriver
000047431 951__ $$a2016-02-16-14:55:01
000047431 980__ $$aARTICLE