catAlegre, Yohannade la Fuente, AranchaHernández-Orte, PurificaciónFerreira, VicenteSáenz-Navajas, María-PilarAplicació de noves tècniques ràpides d'anàlisi sensorial a la recerca enològica: prova de categorització de la qualitat seguida d'un perfilat ràpidART-2015-93515Es presenten els resultats d'un estudi realitzat al LAAE amb un nou mètode sensorial que combina la prova de categorització per a vins d'alta qualitat, amb un flash profiling que identifica els atributs lligats als vins inclosos en aquesta categoria. Tot això ha permès la identificació de 9 vins blancs, en 50 mostres, amb perfils aromàtics de qualitat de forma ràpida i eficient.2015http://zaguan.unizar.es/record/47431http://zaguan.unizar.es/record/47431oai:zaguan.unizar.es:47431ACE : Revista de Enología 32, 102, 2015 (2015), 12-17byhttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/info:eu-repo/semantics/openAccess