47431 20170327111929.0 sideral 93515 ART-2015-93515 cat (orcid)0000-0002-5516-1448 Alegre, Yohanna Universidad de Zaragoza Aplicació de noves tècniques ràpides d'anàlisi sensorial a la recerca enològica: prova de categorització de la qualitat seguida d'un perfilat ràpid 2015 Access copy available to the general public Unrestricted Es presenten els resultats d'un estudi realitzat al LAAE amb un nou mètode sensorial que combina la prova de categorització per a vins d'alta qualitat, amb un flash profiling que identifica els atributs lligats als vins inclosos en aquesta categoria. Tot això ha permès la identificació de 9 vins blancs, en 50 mostres, amb perfils aromàtics de qualitat de forma ràpida i eficient. info:eu-repo/semantics/openAccess by http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion (orcid)0000-0002-4093-900X de la Fuente, Arancha Universidad de Zaragoza (orcid)0000-0003-3641-9164 Hernández-Orte, Purificación Universidad de Zaragoza (orcid)0000-0002-4353-2483 Ferreira, Vicente Universidad de Zaragoza (orcid)0000-0001-7225-2272 Sáenz-Navajas, María-Pilar Universidad de Zaragoza 2009 750 Universidad de Zaragoza Departamento de Química Analítica Química Analítica 32, 102, 2015 (2015), 12-17 ACE : Revista de Enología 1697-4123 9181979 http://zaguan.unizar.es/record/47431/files/texto_completo.pdf Versión publicada 118567 http://zaguan.unizar.es/record/47431/files/texto_completo.jpg?subformat=icon icon Versión publicada oai:zaguan.unizar.es:47431 articulos driver 2016-02-16-14:55:01 ARTICLE