000055242 001__ 55242 000055242 005__ 20170831220619.0 000055242 037__ $$aGDOC-2015-2842 000055242 041__ $$aspa 000055242 100__ $$0(orcid)0000-0001-6375-9784$$aRota García, María del Carmen 000055242 24500 $$968710$$aSistemas de análisis y evaluación de los riesgos alimentarios 000055242 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2015-2016 000055242 520__ $$aLa asignatura y sus resultados previstos responden al siguiente planteamiento y objetivos de carácter general: Esta asignatura tiene un carácter eminentemente práctico. En las sesiones teóricas se explica el concepto de Análisis, Evaluación, Gestión y Comunicación de Riesgos así como las metodologías más recientes para la evaluación de peligros biológicos y químicos asociados al consumo de alimentos. Asimismo se proporciona a los estudiantes fuentes de información para la identificación y caracterización de los peligros asociados a los alimentos con el fin de que apliquen las mismas como herramientas de trabajo en el proceso de evaluación y resolución de problemas. En las sesiones prácticas los estudiantes trabajan en grupo la resolución de ejercicios y problemas relacionados con los aspectos teóricos de los distintos peligros alimentarios y lo aplican a un caso práctico mediante trabajo autónomo. 000055242 521__ $$9670$$aMáster Universitario en Salud Pública 000055242 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000055242 700__ $$0(orcid)0000-0002-3771-0749$$aConchello Moreno, María del Pilar 000055242 700__ $$0(orcid)0000-0001-7195-3640$$aHerrera Marteache, Antonio 000055242 830__ $$9459 000055242 8564_ $$s93649$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/55242/files/guia.pdf$$yGuía (idioma español) 000055242 980__ $$aGDOC$$bCiencias de la salud$$c104