000005566 001__ 5566 000005566 005__ 20150325135811.0 000005566 037__ $$aTAZ-PFC-2011-018 000005566 041__ $$aspa 000005566 1001_ $$aFarré Mòdol, Jaume 000005566 24500 $$aCálculo y diseño de una instalación de conservación de fruta 000005566 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2011 000005566 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000005566 520__ $$aEl objeto de este proyecto es la implantación de un sistema de producción de frío para una central hortofrutícola dedicada a la conservación de fruta de peras y manzanas. Se determina y especifica las condiciones de conservación en lo que respecta a: tiempo, temperatura y tolerancia, y las composiciones químicas de la atmósfera de conservación o atmósfera controlada. Para realizar el diseño de los componentes de la instalación, se realiza un análisis de las diferentes alternativas existentes. Este sistema de producción de frío se basa en un sistema indirecto, que utiliza amoníaco en un sistema de compresión simple y un refrigerante secundario que absorbe el calor del amoníaco cuando se evapora en un intercambiador de calor, para transportarlo a las cámaras frigoríficas donde estará el producto a conservar. En el proyecto se definen todas las partes y elementos de la instalación, así como el tipo y número de compresores, condensadores, intercambiadores, bombas, tubos, válvulas, etc, realizando la selección de equipos que configuran la instalación en cuestión. Se analiza finalmente la gestión térmica de las cámaras en función de las diferentes condiciones interiores y exteriores. 000005566 521__ $$aIngeniero Industrial 000005566 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000005566 700__ $$aGuallar Paracuellos, Jesús$$edir. 000005566 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bIngeniería Mecánica$$cMáquinas y Motores Térmicos 000005566 830__ $$aCPS 000005566 8560_ $$f532051@celes.unizar.es 000005566 8564_ $$s293302$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/5566/files/TAZ-PFC-2011-018.pdf$$yMemoria (spa) 000005566 8564_ $$s7047157$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/5566/files/TAZ-PFC-2011-018_ANE.pdf$$yAnexos (spa) 000005566 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:5566$$pdriver$$pproyectos-fin-carrera 000005566 950__ $$a 000005566 980__ $$aTAZ$$bPFC$$cCPS