<secondary-title/> </titles> <doi/> <pages/> <volume/> <number/> <dates> <year>2015</year> <pub-dates> <date>2015-2016</date> </pub-dates> </dates> <abstract>Esta asignatura tiene como objetivo la adquisición de conocimientos teóricos y prácticos sobre los métodos de análisis de las características reológicas y de textura de los alimentos. Se darán a conocer los fundamentos teóricos y las bases y aplicación de las principales técnicas.Esta asignatura tiene relación con la asignatura “Análisis Sensorial de los Alimentos”, con “Escritura de textos académicos científicos en lengua inglesa” y con “Fuentes de información y su aplicación al aseguramiento de la calidad de metodologías analíticas ”.</abstract> </record> </records> </xml>

Sánchez Gimeno, Ana Cristina Ferrer Mairal, Ana María <secondary-title/> </titles> <doi/> <pages/> <volume/> <number/> <dates> <year>2015</year> <pub-dates> <date>2015-2016</date> </pub-dates> </dates> <abstract>Esta asignatura tiene como objetivo la adquisición de conocimientos teóricos y prácticos sobre los métodos de análisis de las características reológicas y de textura de los alimentos. Se darán a conocer los fundamentos teóricos y las bases y aplicación de las principales técnicas.Esta asignatura tiene relación con la asignatura “Análisis Sensorial de los Alimentos”, con “Escritura de textos académicos científicos en lengua inglesa” y con “Fuentes de información y su aplicación al aseguramiento de la calidad de metodologías analíticas ”.</abstract> </record> </records> </xml>