Análisis económico-financiero de una PYME Aragonesa del sector de la pastelería: "LaPasión Internacional, S.A."

Villar Floría, Arantxa
Blanco Vázquez de Prada, Marta (dir.)

Universidad de Zaragoza, ECON, 2016
Departamento de Contabilidad y Finanzas,

Graduado en Finanzas y Contabilidad

Resumen: El sector de la panadería, pastelería y bollería ocupa una posición destacada dentro de la principal industria de la economía española: la industria de la alimentación. A lo largo de estos últimos años, este sector ha sabido adaptarse a los hábitos de vida actuales y a las preferencias de sus consumidores, ofreciendo nuevos productos. Es por ello que el presente trabajo tiene como objeto ahondar en la situación económica y financiera de una pyme aragonesa asentada en este mercado: “LaPasión Internacional, S.A”, y su evolución durante la última crisis (2009-2014). Para ello, analizaremos previamente la situación en la que se encuentra el sector y la posición que ocupa la empresa dentro de este, a través del análisis DAFO y las cinco fuerzas de Porter. Posteriormente, estudiaremos cómo ha evolucionado su situación patrimonial, económica y financiera entre el 2009 y 2014, con el fin de detectar posibles problemas y desequilibrios, y conocer cuáles son las causas que provocan dicha situación. Para interpretar mejor los resultados, completaremos el análisis con una comparativa respecto a otras dos empresas del sector. Por último, aplicaremos el modelo Z-score de Altman para predecir su viabilidad futura. Palabras clave: Estados financieros, análisis, ratios, sector pastelería, crisis.

Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado