Resumen: El presente trabajo versa sobre la importancia de la ganadería en Castilla y Aragón durante los siglos XIII-XV. El objetivo es analizar las diferentes estructuras, económicas, sociales y políticas que posibilitaron el desarrollo del marco ganadero. Supuso la base económica de estas sociedades abatidas por la guerra. Por parte de los monarcas, recibieron privilegios que alentaban la repoblación de las zonas de frontera a través de la ganadería, y también exenciones tributarias que permitieron que se organizara una trashumancia de largo recorrido que conectaba pastos de invierno y de verano. Los conflictos por aprovechamiento del espacio natural surgieron a diferentes niveles, así como las asociaciones ganaderas que defendían la protección de sus ganados. La ganadería lleva aparejado consigo un microcosmos que ha sido objeto de estudio de diferentes disciplinas y que nos sirve para observar unas sociedades ganaderas que fundamentan su actividad en la tradición.