000062746 001__ 62746 000062746 005__ 20170921121715.0 000062746 037__ $$aTAZ-TFG-2017-1482 000062746 041__ $$aspa 000062746 1001_ $$aTebar Álvarez, Isabel María 000062746 24200 $$aNutritional assessment and vitamin D metabolism 000062746 24500 $$aValoración nutricional y metabolismo de la vitamina D 000062746 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2017 000062746 506__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000062746 520__ $$aEn los últimos años, se ha constatado la existencia de valores séricos de vitamina D por debajo de lo deseable en la población española, tanto sana cómo enferma. Todo ello, genera un problema sanitario que debe ser tenido en cuenta para evitar futuras patologías derivadas de esta insuficiencia vitamínica. Se realiza un estudio piloto en 15 pacientes que acuden a un programa de rehabilitación cardíaca del Hospital Universitario Miguel Servet, con el objetivo de valorar la relación entre el estado nutricional, los niveles plasmáticos de vitamina D y su ingesta mediante el diseño y validación de un cuestionario de frecuencia de consumo. En cuanto al desarrollo del cuestionario, debido al tamaño de la muestra y al poco tiempo que dura el programa no consigue validarse con los niveles plasmáticos de vitamina D. El consumo de vitamina D calculado mediante este cuestionario es insuficiente en todos los pacientes al inicio del programa. Este consumo consigue aumentarse al final del programa. Mediante las analíticas previas al programa se obtuvo que el 40% de los pacientes presentaba déficit de vitamina D y el 20% insuficiencia; porcentajes que mejoran al final de la intervención nutricional. Con respecto a la valoración nutricional y antropométrica que se les realiza semanalmente, la mayor parte de los pacientes mejoran sus parámetros corporales y sus hábitos nutricionales. Además se obtienen correlaciones significativas entre el consumo de vitamina D y sus niveles plasmáticos, con otra serie de parámetros bioquímicos y corporales. En resumen, podemos determinar que para garantizar unos niveles adecuados de vitamina D es necesario una adecuada exposición solar, además de la ingesta de alimentos que contengan este micronutriente. En este trabajo, durante todo el desarrollo del programa de rehabilitación cardíaca, se fomenta la práctica de actividad física diaria al aire libre, asegurando así una exposición solar adecuada. Además se educa a los pacientes para que conozcan que alimentos deben consumir para complementar esa exposición y garantizar unos niveles adecuados de vitamina D. 000062746 521__ $$aGraduado en Nutrición Humana y Dietética 000062746 540__ $$aDerechos regulados por licencia Creative Commons 000062746 700__ $$aSanz París, Alejandro$$edir. 000062746 700__ $$aPuzo Foncillas, José$$edir. 000062746 7102_ $$aUniversidad de Zaragoza$$bMedicina, Psiquiatría y Dermatología$$cMedicina 000062746 8560_ $$f683682@celes.unizar.es 000062746 8564_ $$s1881612$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/62746/files/TAZ-TFG-2017-1482.pdf$$yMemoria (spa) 000062746 8564_ $$s479400$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/62746/files/TAZ-TFG-2017-1482_ANE.pdf$$yAnexos (spa) 000062746 909CO $$ooai:zaguan.unizar.es:62746$$pdriver$$ptrabajos-fin-grado 000062746 950__ $$a 000062746 951__ $$adeposita:2017-09-21 000062746 980__ $$aTAZ$$bTFG$$cFCSHUES