000066097 001__ 66097 000066097 005__ 20180223094422.0 000066097 037__ $$aGDOC-2016-26241 000066097 041__ $$aspa 000066097 100__ $$0(orcid)0000-0002-3320-9295$$1118067$$aCarramiñana Esteban, Juan José 000066097 24500 $$926241$$aIntensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereal 000066097 260__ $$aZaragoza$$bUniversidad de Zaragoza$$c2016-2017 000066097 520__ $$aBreve presentación de la asignatura La asignatura Intensificación en el sector del aceite, azúcar y productos derivados del cereales de carácter optativo y se halla integrada en el segundo semestre del cuarto curso, como parte del Módulo disciplinar “Módulo de Integración” del Título de Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Tiene una carga docente de 6 ECTS. Este bloque engloba las intensificaciones en los distintos sectores alimentarios, así como la realización de un Practicum en Planta Piloto, de prácticas externas y de un Proyecto Fin de Grado. Es por ello que se estudia en su totalidad en el octavo semestre, cuando el estudiante ya ha cursado las materias básicas y la totalidad de las materias de los distintos módulos disciplinares. Los contenidos de este módulo son, por tanto, fundamentales para la adquisición de la mayoría de las competencias de los distintos perfiles profesionales: “Gestión y control de calidad de productos en el ámbito alimentario”, “Procesado de alimentos”, “Seguridad Alimentaria”, “Desarrollo e innovación de procesos y productos en el ámbito alimentario”, “Asesoría legal, científica y técnica en el ámbito alimentario” y “Docencia e investigación en el ámbito alimentario”. La asignatura está divida en tres partes: - Sector del aceite - Sector del azúcar - Sector de los productos derivados del cereal$$b 000066097 521__ $$9112$$aCiencia y Tecnología de los Alimentos 000066097 540__ $$aby-nc-sa$$bCreative Commons$$c3.0$$uhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ 000066097 700__ $$0(orcid)0000-0002-5086-7839$$1143962$$aSánchez Gimeno, Ana Cristina 000066097 700__ $$0(orcid)0000-0002-4905-3694$$1224315$$aResano Ezcaray, María Helena 000066097 700__ $$0(orcid)0000-0002-7179-3031$$1320629$$aOliva Alcubierre, Miriam 000066097 830__ $$9294 000066097 8564_ $$s16597$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/66097/files/guia-26241-en.pdf$$yGuide (english) 000066097 8564_ $$s28846$$uhttps://zaguan.unizar.es/record/66097/files/guia-26241-es.pdf$$yGuía (idioma español) 000066097 970__ $$aGDOC-2016-26241 000066097 980__ $$aGDOC$$bCiencias$$c105