spa Aínsa Claver, José Antonio Rubio Calvo, María Carmen Martín Montañés, Carlos Gómez-Moreno Calera, Carlos Gonzalo Asensio, Jesús Ángel Bioquímica y microbiología enológicas GDOC-2016-27133 Breve presentación de la asignatura Esta asignatura pretende que el estudiante conozca los procesos responsables de la producción de vino, y la forma de estudiarlos y controlarlos. Esta asignatura parte de la base de los conocimientos previos adquiridos en asignaturas de este Grado, y profundiza en un aspecto concreto y aplicado de la Bioquímica y Microbiología. Los alumnos adquirirán conocimientos específicos para poder desempeñar un perfil profesional demandado desde las distintas empresas vinícolas, cooperativas y asociaciones de profesionales relacionadas con el mundo de la enología. Universidad de Zaragoza 2016-2017 http://zaguan.unizar.es/record/67892 http://zaguan.unizar.es/record/67892