67892 20180223095055.0 GDOC-2016-27133 spa (orcid)0000-0003-2076-844X 129843 Aínsa Claver, José Antonio 27133 Bioquímica y microbiología enológicas Zaragoza Universidad de Zaragoza 2016-2017 Breve presentación de la asignatura Esta asignatura pretende que el estudiante conozca los procesos responsables de la producción de vino, y la forma de estudiarlos y controlarlos. Esta asignatura parte de la base de los conocimientos previos adquiridos en asignaturas de este Grado, y profundiza en un aspecto concreto y aplicado de la Bioquímica y Microbiología. Los alumnos adquirirán conocimientos específicos para poder desempeñar un perfil profesional demandado desde las distintas empresas vinícolas, cooperativas y asociaciones de profesionales relacionadas con el mundo de la enología. 125 Biotecnología by-nc-sa Creative Commons 3.0 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ (orcid)0000-0002-7068-0983 386934 Rubio Calvo, María Carmen (orcid)0000-0003-2993-5478 387412 Martín Montañés, Carlos (orcid)0000-0003-4087-4733 387775 Gómez-Moreno Calera, Carlos (orcid)0000-0001-8841-6593 450992 Gonzalo Asensio, Jesús Ángel 446 10593 http://zaguan.unizar.es/record/67892/files/guia-27133-en.pdf Guide (english) 21959 http://zaguan.unizar.es/record/67892/files/guia-27133-es.pdf Guía (idioma español) GDOC-2016-27133 GDOC Ciencias 100