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GDOC-2016-63012 |
Curso: 2016-2017
Universidad de Zaragoza,
Zaragoza
Titulación: Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos
Idioma: Español
Profesor(es): Rota García, María del Carmen ; Conchello Moreno, María del Pilar ; Lorán Ayala, Susana ; Herrera Marteache, Antonio
Resumen: Breve presentación de la asignatura
Esta asignatura tiene como objetivo que el estudiante conozca los procedimientos avanzados para realizar una evaluación
de los riesgos alimentarios asociados al consumo de alimentos.
En la actualidad es obligatorio que cualquier decisión en materia de seguridad alimentaria esté precedida de un proceso de
evaluación de riesgos en el que se conjugan las actividades científicas, relacionadas con la valoración del riesgo de peligros
presentes en la cadena alimentaria, con las actividades propias de gestión en información del riesgo calculado.
Esta asignatura tiene como objetivo clave que el estudiante conozca las principales herramientas en el proceso científico de
evaluación de riesgos en la cadena alimentaria y esté en condiciones de elaborar estrategias de control y prevención de
riesgos. Asimismo se le proporcionará información acerca de los principales informes y estudios de las Agencias de
Seguridad Alimentaria sobre el tema.Esta asignatura tiene como objetivo que el estudiante conozca los procedimientos avanzados para realizar una evaluación de los riesgos alimentarios asociados al consumo de alimentos. En la actualidad es obligatorio que cualquier decisión en materia de seguridad alimentaria esté precedida de un proceso de evaluación de riesgos en el que se conjugan las actividades científicas, relacionadas con la valoración del riesgo de peligros presentes en la cadena alimentaria, con las actividades propias de gestión en información del riesgo calculado.
Esta asignatura tiene como objetivo clave que el estudiante conozca las principales herramientas en el proceso científico de evaluación de riesgos en la cadena alimentaria y esté en condiciones de elaborar estrategias de control y prevención de riesgos. Asimismo se le proporcionará información acerca de los principales informes y estudios de las Agencias de Seguridad Alimentaria sobre el tema.
Abstract:
Este registro pertenece a las colecciones:
Materiales académicos > Guías docentes > Ciencias > Masteres de Ciencias > Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos
Materiales académicos > Guías docentes > Guías docentes: Curso 2016-2017