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GDOC-2016-63013 |
Curso: 2016-2017
Universidad de Zaragoza,
Zaragoza
Titulación: Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos
Idioma: Español
Profesor(es): Sánchez Gimeno, Ana Cristina ; Ferrer Mairal, Ana María
Resumen: Breve presentación de la asignatura
Esta asignatura tiene como objetivo la adquisición de conocimientos teóricos y prácticos sobre los métodos de análisis de las características reológicas y de textura de los alimentos. Se darán a conocer los fundamentos teóricos y las bases y aplicación de las principales técnicas.Esta asignatura tiene relación con la asignatura “Análisis Sensorial de los Alimentos”, con “Escritura de textos académicos científicos en lengua inglesa” y con “Fuentes de información y su aplicación al aseguramiento de la calidad de metodologías analíticas ”.
Abstract:
Este registro pertenece a las colecciones:
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