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Curso: 2016-2017

Universidad de Zaragoza, Zaragoza

Titulación: Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Idioma: Español

Profesor(es): Blanco Parmo, Domingo ; Rota García, María del Carmen ; Labrador Bernad, Mirian

Resumen: Breve presentación de la asignatura   La asignatura está integrada en el 2º cuatrimestre del 2º curso y forma parte de la materia disciplinar Microbiología e Higiene alimentaria del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. De carácter obligatorio, dispone de un total de 6 créditos ECTS.   Parte de su docencia, según se describe más adelante, se imparte en coordinación con las asignaturas de Análisis químico de los alimentos y Análisis físico y sensorial de los alimentos.

Abstract:

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