Dissertation/Thesis Tesis de la Universidad de Zaragoza Pineda Quiroga, Carolina García Rodriguez, Aser Ruiz Santos, Roberto Javier Assessment of dry whey powder as prebiotic in the feeding of laying hens and broilers 2254-7606 2018-47 Durante las últimas décadas se ha observado un incremento en la búsqueda de alternativas alimenticias diferentes a los antibióticos que mejoren el rendimiento productivo de gallinas de puesta y pollos de engorde mediante la modulación de las poblaciones microbianas del tracto gastrointestinal. Desde la perspectiva del manejo alimenticio, uno de los enfoques se centra en la inclusión de prebióticos en la dieta que actúen modulando la composición microbiana de manera beneficiosa, y por ende el estatus sanitario y productivo de los animales. De este modo, el principal objetivo de la presente tesis fue evaluar el potencial prebiótico del lactosuero en polvo (LP), como fuente de lactosa, en gallinas de puesta y pollos de engorde. Para ello se desarrollaron cinco estudios con el fin de determinar la factibilidad de incluir LP en dietas con matrices cereales de maíz-soja y trigo-cebada. Además, la presente tesis también evaluó alternativas para aumentar la efectividad del LP mediante su suplementación simultánea con otros aditivos de naturaleza no antibiótica.<br />El primer estudio determinó el efecto de la inclusión de LP, Pediococus acidilactici (PA), y la combinación de los dos como simbiótico (DWP-PA) en dietas para gallinas ponedoras con base cereal de maíz y soja sobre el rendimiento productivo, la calidad de los huevos y los recuento microbianos cecales. Los resultados mostraron que los recuentos cecales de Bifidobacterium spp. incrementaron con la inclusion de LP. Del mismo modo, se observó una interacción entre los niveles de LP y PA en la producción de huevos y en los recuentos cecales de Clostridium perfringens, ya que la adición de LP incrementó la producción de huevos y redujo las unidades formadoras de colonia de C. perfringens sólo cuando PA no fue adicionado a la dieta. De acuerdo con estos resultados, se puede inferir que la adición de LP moduló la composición bacteriana cecal e incrementó la producción de huevos.<br />El segundo estudio fue llevado a cabo empleando los mismos animales del primer estudio. En este caso, el objetivo fue la evaluar la composición microbiana cecal mediante la secuenciación del gen ribosomal RNA 16S, así como el perfil funcional microbiano mediante la secuenciación completa del ADN bacteriano de gallinas de puesta alimentadas con LP, PA y LP-PA. Los resultados mostraron que las comunidades microbianas de gallinas alimentadas con la dieta control y PA fueron diferentes de aquellas alimentadas con LP y LP-PA, mientras que no se observaron diferencias entre la dieta control y PA, ni entre LP y LP-PA. La suplementación de LP y LP-PA en la dieta incrementó la presencia de Olsenella spp. Lactobacillus crispatus, y Megamonas spp. en comparación con los tratamientos restantes. En relación con el perfil funcional, se observó que los todos los metagenomas bacterianos comparten un núcleo de funciones comunes (45.5%). Sin embargo, fue evidente que la adición de LP en la dieta causó que la microbiota codificara más funciones únicas (22,5%) en comparación con la dieta control, la cual mostró el porcentaje más bajo (1.6%). La dieta que contenía LP favoreció el incremento de las funciones microbianas relacionadas con el metabolismo del butanoato, propanoato, galactosa e inositol fosfato. Los resultados de este experimento indican que cada uno de los suplementos empleados influenció la comunidad microbiana cecal, pero que estos cambios no implicaron una alteración en los principales roles funcionales de la misma. Sin embargo, algunas funciones metabólicas microbianas estuvieron presentes o ausentes dependiendo de la fuente de suplementación.<br />En el tercer estudio se evaluó la digestibilidad ileal aparente (DIA), el pH del contenido gastrointestinal de varios segmentos, la histomorfometría duodenal, los recuentos microbianos cecales y el rendimiento productivo de pollos de engorde en respuesta a la adición de LP y butirato de calcio recubierto con grasa (BCa) en dietas con base de maíz y soja. Los resultados muestran que con la adición de LP se incrementó la DIA de la materia seca, proteína cruda, Ca y P, y se redujo el pH cecal sólo cuando BCa también fue adicionado a la dieta. También observamos que la suplementación de LP incrementó la altura de las vellosidades, el ratio altura de la vellosidad: profundidad de la cripta, y el área de la superficie de las vellosidades solamente cuando BCa fue suplementado de manera conjunta, mientras que la suplementación de LP incrementó los recuentos de colonias cecales de Bifidobacterium spp. sólo cuando BCa no fue suplementado. En relación con los resultados de rendimiento productivo, se observó que la ganancia media diaria (GMD) y la ingestión de alimento (IA) incrementó durante los periodos de arranque y finalización, y durante todo el periodo de alimentación cuando LP fue suministrado de manera conjunta con BCa. Sin embargo, el índice de conversión alimenticia (ICA) se redujo con la adición de LP en ausencia de BCa y viceversa. Estos resultados sugieren que la suplementación de LP en ausencia de BCa, o de BCa en ausencia de LP mejora el ICA de los pollos de engorde. Sin embargo, la suplementación conjunta de LP y BCa mejoró el desarrollo duodenal, incrementó la digestibilidad de los nutrientes, y el peso e ingestión alimenticia de los animales. El cuarto estudio fue desarrollado con el fin de evaluar la inclusión de LP y concentrado proteico de lactosuero (CPL) en dietas para pollos de engorde con base cereal de maíz y soja, sobre la DIA, el rendimiento productivo y la composición de la microbiota cecal empleando la secuenciación del gen ribosomal RNA 16S en la plataforma de Illumina. Los resultados mostraron que la dieta 60-LP incrementó la DIA del Ca, mientras que la dieta 80-CPL mejoró la DIA del Ca y P en comparación con la dieta control. Del mismo modo, las dietas 60-L y 80-CP incrementaron el peso vivo (PV), la GMD y la IA durante los periodos de arranque, de crecimiento y finalización, y durante el periodo completo de alimentación. Las dietas 60-LP y 80-CP redujeron el ICA durante el periodo de arranque, mientras que 60-LP redujo este parámetro durante el periodo completo de alimentación. Las composición de comunidades microbianas cecales de los pollos alimentados con 60-LP y 80-CP fueron diferentes de aquellos alimentados con la dieta control. La abundancia de Bacteroides fragilis, Bacteroides spp., Escherichia coli/Shigella flexneri y Megamonas furniformis incrementó por alimentar a los animales con 60-LP y 80-CP, mientras que la presencia de Helicobacter pullorum se vio disminuida. La abundancia de Lactobacillus salivarius incrementó de manera consistente en los pollos con mayor ICA, que fueron aquellos alimentados con 60-LP. Los resultados de este estudio permiten concluir que el crecimiento de los pollos se puede mejorar por la suplementación con 60-LP y 80-CP debido a la mayor digestibilidad de los minerales, al incrementó en la IA y a la modulación en la composición de la microbiota cecal.<br />El quinto y último estudio se realizó con el fin de investigar el efecto de suplementar 60-LP, quitosano (5-CHIT), DWP-CHIT e inulina (20-INU) en dietas para pollos de engorde con base cereal de trigo y cebada, sobre la histomorfometría duodenal, el rendimiento productivo y la composición de la microbiota cecal a los 21 y 42 días de vida, mediante la secuenciación del gen ribosomal RNA 16S en la plataforma Illumina. Los resultados de este estudio indicaron que la alimentación de los animales con cualquiera de los aditivos suministrados redujo el PV, la GMD y la IA durante el periodo de arranque. Esto también fue observado durante todo el periodo de alimentación, excepto para el tratamiento 20-INU, que mostró valores similares al grupo control. En relación a las comunidades microbianas cecales, no se observaron diferencias entre el grupo control, 60-LP, 5-QUIT y 20-INU al día 21 de vida, en los cuales el ciego estuvo principalmente colonizado por Lactobacillus gallinarum, aunque sólo el control promovió un mayor PV, GMD e IA. El grupo control y 60-LP no difirieron en sus comunidades cecales al día 42, aunque sólo el tratamiento control incrementó el PV, la GMD, y la IA. En ambos casos, el ciego tuvo una alta abundancia de Lactobacillus gallinarum and Bacteroides vulgatus, y una baja de Escherichia coli/Shigella flexneri and Bacteroides fragilis. Estos resultados indican que el crecimiento de los pollos de engorde se redujo por la suplementación de LP, QUIT, LP más QUIT e INU a las dosis evaluadas, como consecuencia de una disminución en la IA. Además, los resultados ponen en evidencia que la composición de la microbiota cecal fue modulado por la dieta en cada una de las edades muestreadas, aunque no se observó una asociación clara entre esta y el rendimiento productivo<br /> eng avicultura; nutricion animal; aditivos alimentarios; Universidad de Zaragoza, Prensas de la Universidad Zaragoza 2018 2018

http://zaguan.unizar.es/record/70796/files/TESIS-2018-047.pdf;

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