| TAZ-TFG-2018-1846 |
Aplicación de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en productos cárnicos: evaluación de su potencial en procesos de curado.
Astráin Redín, Leire
Álvarez Lanzarote, Ignacio (dir.) ; Cebrián Auré, Guillermo (dir.)
Universidad de Zaragoza,
VET,
2018
Producción Animal y Ciencia de los Alimentos department, Tecnología de Alimentos area
Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Tipo de Trabajo Académico: Trabajo Fin de Grado
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