75551 20200117221648.0 doi 10.20960/nh.2086 sideral 107913 ART-2018-107913 spa (orcid)0000-0003-1173-7342 Puche, Javier Universidad de Zaragoza Estatura y desigualdad nutricional en la España rural mediterránea, 1840-1965: regadío frente a secano 2018 Access copy available to the general public Unrestricted Introducción: desde la década de 2000 el estado nutricional de las poblaciones rurales españolas ha sido objeto de estudio por parte de la historia antropométrica. A pesar de este indudable avance, apenas contamos con ensayos comparativos sobre la estatura y la desigualdad biológica entre zonas agrarias de distinta especialización productiva (regadío y secano). Objetivos: analizar la desigualdad del estado nutricional en zonas agrarias de distinta especialización productiva en la España mediterránea (regadío y secano) durante el proceso de modernización. Métodos: usamos los datos de estatura de 146.041 mozos llamados al reclutamiento en diez municipios (72.557 observaciones en regadío y 73.514 en secano). Estimamos promedios de talla, coeficientes de variación y percentiles según zona de secano y regadío. Resultados: entre las cohortes de 1840 y 1965 mejoró el estado nutricional. La altura promedio creció 9,1 cm. En las zonas de regadío fueron más altos que en las de secano (con diferencias de 1,8 cm). Al final del periodo, el mayor incremento de la talla media se registra en el regadío. El análisis de los coeficientes de variación (CV) y de los percentiles muestran, sin embargo, que la desigualdad nutricional fue mayor en las zonas de secano. Conclusiones: se advierten diferencias significativas de talla media según patrones de especialización agraria en la España mediterránea y una clara ventaja relativa en las zonas de riego frente a las de secano. Se discuten distintos factores explicativos que podrían ser futuras líneas de investigación. info:eu-repo/semantics/openAccess by http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/ 0.759 2018 NUTRITION & DIETETICS 74 / 86 = 0.86 2018 Q4 T3 0.34 2018 Nutrition and Dietetics 2018 Q3 Medicine (miscellaneous) 2018 Q3 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion (orcid)0000-0001-8691-1064 Ayuda, María Isabel Universidad de Zaragoza Martínez Carrión, José Miguel 4000 415 Universidad de Zaragoza Dpto. Análisis Económico Área Fund. Análisis Económico 4008 480 Universidad de Zaragoza Dpto. Estruc.Hª Econ.y Eco.Pb. Área Hª e Instituc.Económ. 35(Nº Extra. 5), 35(Nº Extra. 5) (2018), 63-68 Nutr. hosp. NUTRICION HOSPITALARIA 0212-1611 844827 http://zaguan.unizar.es/record/75551/files/texto_completo.pdf Versión publicada 85677 http://zaguan.unizar.es/record/75551/files/texto_completo.jpg?subformat=icon icon Versión publicada oai:zaguan.unizar.es:75551 articulos driver 2020-01-17-22:07:37 ARTICLE